粤菜：香煎牛仔骨
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2009-10-10 08:05:14
小学家长最新升学资料下载粤菜：香煎牛仔骨
材料：
牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。
调料：
菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。
做法：
将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成（火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟）。
牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，极之有益。
吃牛仔骨扒时可配芥末，亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。
