粤菜:银耳虾仁
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2009-10-10 08:09:17
粤菜:银耳虾仁
材料
银耳一朵、沙虾一斤、菜茎两条、姜丝、生油、白糖、盐、生抽、料酒各适量
做法
1.银耳泡软去蒂切成小朵沥干水备用;菜茎切粒,沙虾放冰箱冻一下去头尾剥壳洗净备用
2.热锅下油爆香姜丝菜茎粒下虾仁猛火爆炒
3.虾仁刚转色下盐赞料酒,然后加入银耳继续大火翻炒,最后下生抽调味即可上碟
注意:这道菜一定要用猛火快炒