粤菜：豉椒墨鱼球
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2009-10-10 08:26:59
小学家长最新升学资料下载粤菜：豉椒墨鱼球
【类别】
广东菜
【原料】
墨鱼200克，青椒50克，洋葱50克，盐2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉0.25克，阳江豆豉6克，老抽4毫升，生粉3克，植物油40克，葱度4克，姜片3克，蒜茸2克，胡萝卜花2克。
【制作过程】
1.墨鱼打成花刀，切成大三角块，青椒，洋葱切成三角块。
2.墨鱼过水。
3.热锅猛油，将墨鱼，青椒，洋葱拉油至熟。
4.爆香料头，加入调料，下入主辅料翻炒。
【风味特点】
白绿相间，口味咸鲜，有豆豉香，质地嫩爽。
