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粤菜:烧禾虫

来自网络 2009-10-10 21:24:21

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粤菜:烧禾虫

  【菜名】

  烧禾虫

  【所属菜系】

  粤菜

  【特点】

  糕状,质软,香浓。

  【原料】

  禾虫,炸蒜肉,陈皮末,精盐,柠檬叶丝,红糖,胡椒粉,芝麻油,花生油。

  【制作过程】

  将禾虫洗净用毛巾敛出清水,盛入瓦缸加花生油,静置十分钟,让虫体爆裂,浆汁流出加入陈皮末,蒜肉,精盐,糖,芝麻油拌匀,入蒸笼蒸炖一小时至熟,转放在不火炉上烘干水汁,再浇油撒胡椒粉,柠檬叶丝于面。

 

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