粤菜：杂果雪蛤膏
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2009-10-10 21:29:23
小学家长最新升学资料下载粤菜：杂果雪蛤膏
【菜谱功效】
肺调养调理、夏季养生调理、防暑调理
【菜品口感】
口味：酸甜味
【制作材料】
主料：
木耳(水发)(200克)、梨(100克)、香蕉(100克)、猕猴桃(100克)
辅料：
雪蛤膏(25克)
调料：
冰糖(150克)
【制作工艺】
1.木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁；
2.雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水；
3.将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可；
4.冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。
【工艺提示】
备冰糖400克，实耗约150克。
