浙菜：西露蹄筋
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2009-10-10 22:24:12
小学家长最新升学资料下载浙菜：西露蹄筋
·原料：
猪蹄筋300克、鸡肉75克、火腿75克、蘑菇（鲜蘑）30克、青豆15克、猪油（炼制）15克、料酒15克、芡粉5克、鸡油5克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克各适量。
·特色：
这道菜可提供丰富的蛋白质，而脂肪含量较低，故对多数人煮很适用。
·操作：
1.鸡肉洗净，与火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每条切成3段，备用。
2.中火温锅加油，加蹄筋，鸡肉，火腿，蘑菇，青豆，酒翻炒数下，倒入，盐，味精，胡椒粉，高汤1杯，焖煮3分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油即成。
