浙菜：赤豆炖乳鸽
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2009-10-10 22:32:03
小学家长最新升学资料下载浙菜：赤豆炖乳鸽
·原料：
雏鸽600克、赤小豆50克、姜10克、大葱10克、盐4克、味精2克、香油2克、料酒7克、胡椒粉2克。
·操作：
1.将乳鸽宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，投入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净；
2.葱切段、姜切片；
3.将赤豆、乳鸽块和葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤（300克）一起放入锅内，置旺火上烧沸；
4.用小火炖1个半小时左右至肉熟烂；
5.撒入味精，淋上香油即可。
