浙菜：剁椒笋骨带鱼
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2009-10-10 22:33:37
小学家长最新升学资料下载浙菜：剁椒笋骨带鱼
·原料：
鲜带鱼700克，鲜笋50克，枝竹100克，盐5克，剁椒酱100克，黄酒10克。
·操作：
1、先将鲜笋切片，带鱼切段去骨。
2、将枝竹先码在盘底，再把带鱼和笋片排在上面，淋上适量的剁椒酱、黄酒和盐，蒸8分钟即可。
贴士：
1、带鱼要选新鲜的，最好是舟山带鱼。
2、带鱼去骨要小心，并且新鲜的带鱼不宜冰冻过再做这道菜。
