浙菜：鱼香臭豆腐配雪棒
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2009-10-12 07:56:12
小学家长最新升学资料下载浙菜：鱼香臭豆腐配雪棒
原料：
江南臭豆腐200克，雪茄棒（即细面包条）2条，肉末少许、盐、糖、高汤、豆瓣酱、醋、老抽、姜、蒜蓉、干粉各少许
制作：
准备时间：10分钟
制作时间：
15分钟
1、将臭豆腐切块，拍上干粉入油锅炸至金黄放入盘中。
2、锅中留底油放入肉末、盐、糖、高汤、豆瓣酱、醋、老抽、姜、蒜蓉调至鱼香味，淋在炸好的臭豆腐上，配上细面包条即可。
烹饪心得：
炸臭豆腐的时候注意控制油温和时间，炸至金黄即可，免得过焦产生苦味。
