浙菜：酱爆螺丝
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2009-10-12 08:06:30
小学家长最新升学资料下载浙菜：酱爆螺丝
【原料】
螺丝500克，甜面酱少许，姜一块切丝，蒜三瓣，少许辣椒，葱末。盐味精花生油料酒酱油白糖
【制作过程】
将螺丝洗净，（最好早上买了放在盆里，滴一滴花生油，让里面的污垢自己爬出来）姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜）,小葱切沫待用。锅放火上加入花生油烧热，放入螺丝爆炒，等炒到螺丝变色后，放入姜蒜和辣椒一起爆炒，等出香味后，放入甜面酱再翻炒。依次再加盐，料酒、少许白糖，再加水没过螺丝，盖上锅焖4分钟左右，最后放入鸡精和味精调味。装盘后留点汤，在汤内放入葱花，浇到螺丝后就成了。
