苏菜：卤汁面筋
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2009-10-14 08:50:18
小学家长最新升学资料下载苏菜：卤汁面筋
主料：
油面筋250克
辅料：
香菇（鲜）50克,冬笋75克
调料：
盐3克,酱油40克,白砂糖80克,味精3克,八角10克,香油20克,大豆油50克
特色：
此菜面筋柔软，甜咸可口。
制作：
1.冬笋煮熟切片；
2.香菇洗净撕成小朵；
3.将面筋撕成小块放入炒勺中，加底油烧至六成热后放入香菇、笋片、八角、酱油、白糖、精盐、味精、香菇汤（300克）烧沸，用手勺翻动；
4.盖上锅盖，移至微火上焖约10分钟；
5.再移至旺火收稠汤汁，拣去八角，淋入香油，装盘即成。
