鲁菜：芒果密瓜烩蟹
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2009-10-15 08:29:55
小学家长最新升学资料下载鲁菜：芒果密瓜烩蟹
主料：
海蟹1000克，芒果100克，哈密瓜100克
辅料：
香菜20克
调料：
姜5克，盐3克，味精2克，胡麻油5克，淀粉（豌豆）10克，胡椒粉1克
特色：
此菜汤鲜肉嫩，鲜咸香中略带甜味。
制作：
1.活蟹洗净上笼蒸熟，取出肉和黄；芒果肉切粗丝；哈密瓜肉切丝，用淡盐水焯过。
2.勺内加上汤调味，放入蟹肉、蟹黄和芒果、哈密瓜丝烧开，用水淀粉勾芡，撒白胡椒粉、香菜末、姜末，淋花椒油，放入汤盘中即成。
