闽菜：水晶干贝
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2009-10-15 08:37:31
小学家长最新升学资料下载闽菜：水晶干贝
【制作材料】
主料：干贝（100克）
辅料：鸡蛋清（100克）、香菇（鲜）（5克）、火腿（3克）
调料：味精（1克）、盐（2克）
【制作工艺】
1.干贝用开水（100克）冲发，放进笼屉用旺火蒸30分钟；
2.香菇切片；
3.鸡蛋清放在碗中用筷子打散，加进鸡清汤（250克）、精盐、味精调匀，放进笼屉用旺火蒸5分钟取出，铺上干贝；
4.火腿切为2片和香菇一并排在上面，再放进笼用旺火蒸2分钟取出；
5.鸡汤（250克）下锅烧开，调入味精徐徐淋在干贝上即成。
【菜品口感】
口味：咸鲜味
此菜色呈米黄，质地软润，清鲜爽口，气味芬香，营养丰富。
