闽菜：葱包五花肉
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2009-10-15 08:52:46
小学家长最新升学资料下载闽菜：葱包五花肉
主料：
猪肋条肉（五花肉）1200克，大葱1000克
调料：
冰糖30克，味精10克，黄酒80克，五香粉1克
特色：
此菜色泽深红，味香肉烂，清爽可口。
做法：
1.将五花肋肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片，放在碗中，加入酱油、味精、冰糖（打碎）、黄酒、五香粉抓匀腌5分钟；
2.葱用温开水烫软；
3.将腌好的肋肉每片均用两根葱捆紧，排入锅中，倒入腌汁、猪骨汤（500克）,用微火煨至熟烂时，起锅装在汤盘中即成。
