闽菜：海带卷
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2009-10-15 08:58:30
小学家长最新升学资料下载闽菜：海带卷
·原料：
海带（鲜）200克、猪里脊肉75克。
胡萝卜30克、竹笋30克、香菇（鲜）50克。
白砂糖33克、白酒3克、酱油35克、淀粉（豌豆）5克、醋30克、大蒜（白皮）20克各适量。
·操作：
1.泡软的海带切成五公分的长段；干瓢泡软切成12公分的长段。
2.胡萝卜、笋、泡软的香菇分别切成五公分的长条状。
3.里脊肉也切成五公分长的薄片，与调味料（糖3克、酒3克、酱油5、淀粉5克）拌匀腌十分钟。
4.取海带一片，上面铺上肉片，并放上胡萝卜、笋、香菇卷成筒状，用干瓢绑紧。
5.重复上步操作，直到材料用完。
6.将调味料（水2杯、糖30克、酱油30克、醋30克、蒜20克）放入锅中煮开，放入海带卷煮沸，再改用小火煮约半小时即可捞出食用。
