闽菜：蒜香鱿鱼环
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2009-10-16 08:53:13
小学家长最新升学资料下载闽菜：蒜香鱿鱼环
【原料】
主辅料：
大鲜就鱼1000克。
调配料：
葱白1根，红辣椒丝几根，生抽、蒜米适量，味精、香油少许，花生油75克。
【制法】
1.鲜就鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起,横切成宽0.7厘米的圆环、装在盘里。葱白切丝。2.锅置旺火上，烧热时下花生抽，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。
【特点】
鱼鲜蒜香，葱莘椒辣，即夺目又可口。
