浙菜：菠菜金钩豆腐汤
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2009-10-17 22:16:37
小学家长最新升学资料下载浙菜：菠菜金钩豆腐汤
【菜名】菠菜金钩豆腐汤
【所属菜系】浙江菜
【特点】汤清、味鲜、爽口。
【原料】
菠菜150克，嫩豆腐200克，水发海米50克，盐、味精、绍酒各适量，葱丝、姜丝共5克，香油适量。
【制作过程】
1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉水过凉；将嫩豆腐切成宽1公分左右的片待用。
2、油锅中放油2汤匙，旺火下葱丝、姜丝炝锅，烹入绍酒，加入适量清汤，将菠菜、豆腐、海米、盐、味精下锅，待汤煮沸后，撇去浮沫，淋上香油即成。
