浙菜：凤梨咖喱鸡
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2009-10-17 23:30:51
小学家长最新升学资料下载浙菜：凤梨咖喱鸡
【菜名】凤梨咖喱鸡
【所属菜系】浙江菜
【特点】
鲜咸甜适口,有浓郁的咖喱的香味
【原料】
菠萝1个，青椒、红椒各1只，嫩鸡1/2只，洋葱1/4个，干葱2粒，咖喱粉1汤匙，椰汁1/2杯。腌料：生抽1汤匙，酒1/2汤匙，胡椒粉少许，生粉1汤匙。调味：盐1茶匙，糖2茶匙，清汤1杯，胡椒粉少许，生粉1茶匙。全不同了。
【制作过程】
（1）菠萝从顶部横切开将菠萝肉取出，切块。（2）干葱洗净切粒。洋葱、青椒、红椒分别洗净切块。嫩鸡洗净斩件加入腌料拌匀。放入滚油中泡油后捞出。用2汤匙油爆香干葱、洋葱后，加入咖喱粉，鸡件炒透，放入调味料煮10分钟。（3）将青椒、红椒、椰汁放入上项材料中煮匀，约4分钟，加入菠萝，用生粉水打成薄茨，待沸后，倒入菠萝盅内便可以供食。味道新颖“凤梨咖喱鸡”回在咖喱鸡中加入少许新鲜菠萝或罐装菠萝。
