浙菜：松子卤冬菇
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2009-10-17 23:56:02
小学家长最新升学资料下载浙菜：松子卤冬菇
≮美食原料≯
水发冬菇300克，松子肉50克。黄酒2.克，酱油5克，精盐3克，味精3克，白糖4克，生菜油250克(实耗50克)，麻油15克，清汤500克。
≮美食做法≯
1、将水发冬菇剪去蒂，洗净；松子入生菜油锅温熟，成金黄色捞出，沥干油分。
2、原锅放入生菜油50克，冬菇用中火煸炒几下，烹入酒，加入清汤、酱油、盐、味精、糖，加盖，转小炎卤1小时，揭盖，投入松子肉，再卤1小时，稍转中火，加入麻油，收一下起锅装盘，冷后装盆。
≮美食特色≯
深褐色，香软嫩，鲜咸稍甜。
