浙菜：贵妃鸡翅
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2009-10-18 00:14:41
小学家长最新升学资料下载浙菜：贵妃鸡翅
配料：
净鸡翅500克。
调料：
酱油40克，姜块15克，葱段20克，红葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，盐少许。
特色：
淡黄光亮，色鲜艳。口感嫩滑爽口。
操作：
1.鸡翅剁去翅尖，再将每只鸡翅剁成两节，加盐、酱油、姜、葱腌渍一小时。
2.炒锅中放油50克，烧热后倒入鸡翅，煸炒到断生，加红葡萄酒和啤酒，放白糖，适量加些水，烧沸后撇沫，倒入砂锅中焖烂，最后用旺火收浓汤汁即成。
