浙菜：米茄菠萝烧
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2009-10-18 00:25:40
小学家长最新升学资料下载浙菜：米茄菠萝烧
配料：
米茄（圆茄子）半粒菠萝丁少许新鲜莲子6粒
调味料
味噌（日式酱）1小匙咖喱粉1汤匙水适量白胡椒份少许
特色：
口感糯滑
操作：
1、把莲子去芯剁碎
2、将碎莲子、味噌、咖喱粉、白胡椒粉、水加进锅内，用小火煮的同时要不停搅拌，加淀粉勾芡呈浓稠状沸腾后熄火。
3、米茄半粒，人摄氏150度油锅里炸2分钟左右，用筷子试插茄子中心部位查看是否熟透。
4、米茄熟透之后加大火逼出其内部余油，起锅沥油，依序铺上作法2的料及菠萝丁，放入烤箱以摄氏180度烤2分钟可。
