鲁菜：崂山十珍会
来自网络
2009-10-18 14:12:59
小学家长最新升学资料下载鲁菜：崂山十珍会
【工艺提示】
主料：核桃50克、松子仁50克、腰果50克、荸荠50克、白果（干）50克、草菇50克、滑子菇50克、香菇（鲜）50克、百合（干）50克、桂圆50克
调料：盐4克、味精3克、植物油50克、大葱5克、大蒜5克
【制作工艺】
1.核桃仁一切两半，同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥；
2.荸荠切丁，草菇一切两半，冬菇切四半，同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出；
3.勺中加底油烧热，加葱蒜烹出香味，先加入氽水的六种料翻炒调味；
4.再加入过油的四种料，炒匀出勺盛盘。
【菜品口感】
此菜脆香清爽，料丰味合。营养丰富，色香味形合谐统一，系筵席中之素菜佳肴。
