鲁菜:虾皮豆腐炒蛋
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2009-10-18 14:34:04
鲁菜:虾皮豆腐炒蛋
制作工艺
1.将虾皮用清水捞一遍,挤干水分,放入鸡蛋液中;
2.豆腐用开水焯出,切粗粒置鸡蛋中,加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
3.滑锅内加植物油75克烧热,倒入鸡蛋液炒熟即成。
菜品口感
色金黄,味鲜香,质软嫩,虾皮鲜味浓郁。
鲁菜:虾皮豆腐炒蛋
制作工艺
1.将虾皮用清水捞一遍,挤干水分,放入鸡蛋液中;
2.豆腐用开水焯出,切粗粒置鸡蛋中,加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
3.滑锅内加植物油75克烧热,倒入鸡蛋液炒熟即成。
菜品口感
色金黄,味鲜香,质软嫩,虾皮鲜味浓郁。
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