鲁菜：羊肉炖冬瓜
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2009-10-18 14:46:47
小学家长最新升学资料下载鲁菜：羊肉炖冬瓜
主料：
冬瓜200克、羊肉（瘦）200克
辅料：
香菜10克
调料：
五香粉2克、大葱5克、姜5克、味精2克、盐3克
制作工艺
1.将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。
2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
菜品口感
味道清鲜，汤汁乳白。
