鲁菜：山药炒螺花
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2009-10-18 16:50:10
小学家长最新升学资料下载鲁菜：山药炒螺花
主料：
海螺300克，山药200克
调料：
大葱15克，姜15克，植物油20克，料酒10克，盐3克，味精2克
特色：
螺花鲜嫩，山药清脆，色泽洁白。
制作：
1.海螺肉刷洗干净，剞十字花刀，切1.2厘米的块；山药去皮，切小象眼块，用沸水焯过。
2.滑勺内加植物油烧热，放入螺花促出（勿老）;勺中放底油，放入葱姜细末烹出香味，即加入山药炒，随加料酒、盐、味精继续炒，加螺花翻几下，淋上明油即成。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
