鲁菜：香烤海螺
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2009-10-18 19:10:37
小学家长最新升学资料下载鲁菜：香烤海螺
制作材料：
主料：
海螺1600克
辅料：
烧饼(加糖)50克,
调料：
盐5克,味精2克,胡椒粉2克,胡麻油10克,牛奶50克
特色：
香烤海螺，开盖后即鲜香，奶香扑鼻，原汁、原味、原壳、原料，口味浓郁，汤鲜肉嫩。
做法：
1.活海螺反复洗刷干净，去掉盖，将海螺放沸水中烫过，用竹签挑出肉、黄，空螺洗净。
2.盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁，倒入10个海螺壳内，再将螺肉、黄放入，用厚面饼封口，平置烤盘中，用猛火烤15分钟即出，原壳上桌，由客人自取，下面盖而食之。
