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鲁菜:炸鸡扇

来自网络 2009-10-18 20:49:24

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鲁菜:炸鸡扇

  配料:

  雏鸡脯7个(带翅骨1节)鸡蛋清2个

  制作方法:

  将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍3分钟。倒入蛋清拌匀,再蘸上馍馍渣,将鸡扇入5成热油锅炸熟捞出,待油8成熟时,再炸至金黄色捞出沥油,装盘,撒上花椒面即成。

 

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