鲁菜：虾酱乌鱼炖白菜
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2009-10-18 20:51:01
小学家长最新升学资料下载鲁菜：虾酱乌鱼炖白菜
主料:
墨鱼200克、白菜300克
辅料:
虾酱75克、鸡蛋75克、香菜50克
调料:
大葱25克、姜25克、植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克、胡椒粉2克、香油5克各适量
做法：
1.乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过；白菜心洗净，撕碎。
2.锅内另植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，加高汤等调料炖料，再加入乌鱼炖熟，最后将鸡蛋淋入，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜段即成。
