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鲁菜:麻酱素什锦

来自网络 2009-10-18 20:56:32

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鲁菜:麻酱素什锦

  特色:

  素蔬菜球形似锦绣球,色彩斑斓,清脆爽口,咸鲜香酸辣甜六味,芝麻香气浓厚。

  制作材料:

  主料:

  青萝卜75克,红萝卜75克,白萝卜75克,胡萝卜75克,圆白菜75克,莴笋75克,黄瓜75克,生菜(团叶)75克,白菜75克

  调料:

  芝麻酱30克,盐8克,酱油15克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,芥末油5克,芝麻15克

  做法:

  1.将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡,捞出控净水分;

  2.簇成直径五厘米的球形,围在大盘四周。

  3.取一中碗(直径8厘米)盛芝麻酱,加凉开水搅开,再加盐等调料搅匀,置于大圆盘中央即成。

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