鲁菜：海水豆腐炖海鳗
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2009-10-18 21:01:21
小学家长最新升学资料下载鲁菜：海水豆腐炖海鳗
制作方法：主料
鳗鳞鱼
配料
海水豆腐、五花肉
调料
盐、味精、醋、胡椒粉、花生油、上汤、葱姜片、香菜
做法
1．鳗鳞鱼处理干净，切段。
2．葱、姜爆香，加入五花肉翻炒，加鱼段炒一下。
3．加入海水豆腐及汤，调味，急火烧开，慢火炖透入味。
4．加胡椒粉、香菜即可。
特点
汤汁洁白、鲜美，鱼肉滑嫩。
提示
必须将鳗鳞鱼炒一下再炖，可使汤汁更浓白。
