鲁菜：蒸芸豆丸子
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2009-10-18 21:02:14
小学家长最新升学资料下载鲁菜：蒸芸豆丸子
特色：
丸子白中透绿，香而不腻，家常味浓厚。
主料：
猪肉(瘦)150克,四季豆200克
辅料：
猪肉(肥)75克,木耳(水发),50克,鸡蛋150克,
调料：
大葱25克,姜25克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
做法：
1.芸豆放笼中蒸熟，切细末；
2.将芸豆末同肥肉丁、瘦肉泥、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、水淀粉调匀，挤成丸子，入笼中蒸熟；
3.勺中加高汤调味，放入木耳丝，用水淀粉勾白汁，浇在芸豆丸子上即成。
