鲁菜：白灼螺片
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2009-10-18 21:11:06
小学家长最新升学资料下载鲁菜：白灼螺片
〖主料〗：
螺500克
〖辅料〗：
〖调料/腌料〗：
猪油（炼制）50克,香油5克,黄酒8克,大葱15克,姜10克,虾酱8克,蚝油8克
各适量。
制作过程：
1.将螺肉洗净片成每件厚约3厘米；2.将炒锅内放油烧热，放进姜、葱、烹入黄酒，加汤，滚后去掉姜、葱，然后放进螺片，灼至九成熟，捞出；
3.再用猪油15克起锅，将螺片放入锅中，烹入黄酒，加香油，迅速上碟即成，另跟虾酱、虾油各两碟。
备注说明：
食用方法:中餐|晚餐食谱营养:螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。食谱相克:螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
