鲁菜：海鲜炒芦笋
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2009-10-18 21:43:46
小学家长最新升学资料下载鲁菜：海鲜炒芦笋
[原料/调料]
芦笋1/2斤、蛤蜊20个、花枝1/2杯
蒜末1/2大匙、糖1/3大匙、盐1又1/2小匙、水1/3杯、香油1/2小匙
[制作流程]
(1)蛤蜊买回来后，先泡在清水中吐沙，约需半天；芦笋洗净，切段备用；花枝洗净斜切花不切断，再垂直切约3×6公分的条状备用。
(2)锅子烧热，加入少许色拉油，以中火先爆香蒜末。
(3)改大火，先将芦笋略炒10秒，再依序加入糖、盐、蛤蜊及花枝，倒入水后，加盖焖约10秒钟，待花枝熟透，蛤蜊壳全开，再淋上香油，翻炒两下，即可盛入盘中食用。
