鲁菜：甘笋花胶猪汤
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2009-10-18 22:05:26
小学家长最新升学资料下载鲁菜：甘笋花胶猪汤
原料：
甘笋（红萝卜）450克，花胶75克，猪(月展)300克，瑶柱3粒.姜2片。
制作：
①花胶用清水浸软。煮滚半镬清水，放入姜1片及花胶煲5分钟，取出花胶洗净，切细块备用。
②瑶柱加水浸软；甘笋去皮，洗净，切细块；猪(月展)洗净。
③烧滚清水12杯，放入全部煲汤材料，待汤滚后，改用小火煲3小时，下盐调味即成。
【知道多一点】
浸发花胶的时间，视乎花胶的厚薄而定，75克（约2两）重的花胶，须用水浸约10小时。
