鲁菜：龙凤煲
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2009-10-18 22:06:07
小学家长最新升学资料下载鲁菜：龙凤煲
特色：
有行血去风湿，姜片去腥。汤汁中如蛇毒，姜片将变黑色。蛇胆有瞑目清肺之作用，蛇胆有补血作用。
原料：
老母鸡一只、草蛇三只、淮山、枸杞、沙参、红枣、盐、味精、姜片
制作：
蛇宰杀、老母鸡的加工是本煲汤中的亮点。蛇三根分别去皮、去胆、去血、去头与老母鸡一同放入大沙锅中、加水、调料、辅料上火煲制熟即可食用。蛇皮去掉不用，但也可以做成白灼虾，椒盐蛇皮等。
