闽菜：黄金玉蚌
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2009-10-19 08:11:10
小学家长最新升学资料下载闽菜：黄金玉蚌
【制作材料】
主料：
河蚌600克、干贝50克、玉米（鲜）150克、豌豆苗300克
调料：
芡粉10克、味精10克、盐1克、江米酒5克各适量
【制作工艺】
1.干贝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽过；豆苗热炒熟后取出。
2.先将豆苗铺在盘中，上置干贝、玉米粒排边上。
3.大蚌肉加1杯水和味精、盐、米酒煮开用生粉15克（生粉10克加水）勾芡后，取出大蚌肉排盘，汤汁淋盘即可。
