闽菜：蛋黄蒸肉
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2009-10-19 08:11:48
小学家长最新升学资料下载闽菜：蛋黄蒸肉
【制作材料】
主料：
猪肉(肥瘦)150克、鸡蛋黄120克
辅料：
冬瓜50克
调料：
酱黄瓜5克、白胡椒1克、味精3克、白砂糖1克、白酱油10克各适量
【制作工艺】
1.五花肉、酱瓜和冬瓜一起剁碎后，再与白胡椒粉、味精、糖、清酱油搅匀。
2.咸蛋黄蒸熟后，切半备用。
3.油纸两面抹油（以防沾粘）后放进铁杯中，先放进蛋黄，再填入肉料。
4.铁杯放进蒸笼里，用大火蒸25分钟后取出，倒扣盘中即可。
