闽菜：梅菜干扣肉
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2009-10-19 08:41:56
小学家长最新升学资料下载闽菜：梅菜干扣肉
主料：
五花肉700克、永定菜干100克、
调料：
白糖10克、酱油15克、猪油100克、味精5克、蒜肉５克。
制法：
1、将猪肉成块放进汤中火煮至六-七成熟，取起后用酱油涂肉皮。
2、起热油锅，将猪肉放进油锅中炸至金黄色。取起切厚片，每件重２５克，3、将永定菜干，与白糖，蒜头、酱油、猪油等下锅炒好，用味精调味，装在碗里。将切好的五花肉装在上面，上笼蒸约二小时即成。
特点：
香淳糯烂。
