肉桂核桃酥
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2009-10-19 18:11:02
小学家长最新升学资料下载肉桂核桃酥
口味：甜味
工艺：烤
肉桂核桃酥的制作材料：
主料：小麦富强粉325克,小麦面粉70克
辅料：起酥油150克,鸡蛋80克,肉桂粉10克,可可粉10克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,核桃50克
调料：猪油（炼制）20克,白砂糖150克
教您肉桂核桃酥怎么做，如何做肉桂核桃酥才好吃
1.起酥油、高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；
2.高筋面粉（70克）、低筋面粉、冰水（95克）、白油以及拌匀的材料，一起制作酥皮面团；
3.将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽40厘米长方形的酥皮后，静置松弛30分钟；
4.酥皮面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片酥皮面皮；
5.将肉桂粉、可可粉、奶油、高筋面粉（200克）、奶粉、细砂糖、鸡蛋一起搅拌均匀；
6.再取其一片酥皮面皮并涂抹上全蛋液后，将核桃馅料涂抹在面皮上约0.2厘米的厚度，再覆盖上另一片酥皮面皮；
7.把酥皮面皮放入冰箱冷冻至面皮变硬后取出；
8.使用刀子切成0.8厘米宽度的长条形状后，再用手卷成螺旋形状；
9.在表面刷上一层鸡蛋液再撒上切碎核桃后，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤30分钟即可。
