番茄起士塔
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2009-10-19 18:21:50
小学家长最新升学资料下载番茄起士塔
口味：酸甜味
工艺：烤
番茄起士塔的制作材料：
主料：小麦富强粉80克,小麦面粉120克
辅料：奶油136克,鸡蛋200克,樱桃番茄200克,牛奶375克,奶酪100克
调料：盐7克,胡椒粉15克,白砂糖50克
教您番茄起士塔怎么做，如何做番茄起士塔才好吃
1.低筋面粉（80克）、高筋面粉、奶油、盐（4克）、冰水（64克）和匀制作酥皮面团；
2.已完成的酥皮面团用擀面棍擀成长48厘米、宽48厘米、厚度约0.2厘米的酥皮面皮，静置松弛30分钟；
3.取圆形模型的底部放置在面皮上，再切出大于模型的圆形面皮；
4.再将形面皮放置于模型内后，用手捏出所需要的开关再切去多余的酥皮面皮备用；
5.将全蛋、低筋面粉（40克）搅拌成面糊；
6.取一锅，放入鲜乳、盐、细砂糖一起加热煮沸，再冲入面糊中搅拌至浓稠；
7.再加入粗黑胡椒粉、鲜奶油一起搅拌均匀备用；
8.在酥皮面皮上面，撒上适量的乳酪丝后，再将切对半的小番茄放入；
9.取搅拌均匀的面糊倒入面皮塔模内，再撒上一层乳酪丝后，放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约30分钟。
