湘菜：翡翠丝瓜排
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2009-10-19 19:33:50
小学家长最新升学资料下载湘菜：翡翠丝瓜排
主料：
猪肉(肥瘦)400克,丝瓜600克
调料：
大葱10克,姜20克,芡粉10克,香油1克,盐2克,味精2克
做法：
1.将猪肉切末；葱，姜切末，将葱，姜，猪肉和盐1克、味精1克一起搅拌均匀做成馅料。丝瓜去皮，切3厘米段，中间挖空。
2.将馅料分别填入丝瓜段中，压平，排列在盘中，用大火蒸约10分钟后移出。
3.将高汤倒入锅中，加味精、盐煮开后，再加生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，洒上麻油，煮匀盛起后淋在丝瓜上即可。
