湘菜：玉米棒炖筒子骨
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2009-10-19 19:49:33
小学家长最新升学资料下载湘菜：玉米棒炖筒子骨
·配料:
筒子骨500克。玉米棒600克。
植物油10克，精盐7克，味精4克，白糖1克，姜15克，香葱10克，克椒粉3克。
·特色:
汤汁乳白，滋味鲜浓微甜。
·操作:
1、将筒子骨从中间用刀背敲断成两截，入锅焯水，捞出冲洗干净，沥干水待用。
2、玉米棒子洗净，剁成2厘米长的段；姜切片，香葱切花。
3、取一个砂罐，把筒子骨放入砂罐内，放入清水1000克，加入姜片，移至旺火上烧开，转用小火炖约30分钟后，加入玉米棒；继续炖1小时，加入精盐、味精、白糖调好味，待汤汁呈乳白色时，撒胡椒粉、葱花即可。
