湘菜：红椒酿肉
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2009-10-19 21:33:51
小学家长最新升学资料下载湘菜：红椒酿肉
配料：
泡红鲜椒500克、猪肉300克金钓虾、水发香菇各15克、鸡蛋1个、蒜瓣50克
操作：
猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅；
泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅，用湿淀粉封口，炸至8成熟捞出；
底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，滗出原汁翻扣在盘中。
原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。
