湘菜：凉瓜黄豆煲排骨
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2009-10-19 22:01:15
小学家长最新升学资料下载湘菜：凉瓜黄豆煲排骨
主料：
排骨
辅料：
苦瓜、黄豆、姜、咸菜
调料：
盐、料酒、胡椒粉
烹制方法
1、将苦瓜切开去瓤切块，排骨洗净，姜切片，咸菜洗净切片备用；
2、坐锅点火倒入少许油，下姜片，咸菜煸炒至香，沙锅上火，加入适量开水，将炒好的咸菜放入，再放入黄豆、排骨，加入料酒、胡椒粉，待汤烧开后放入苦瓜转小火焖1个半小时，开盖后加盐、胡椒粉调味即可。
特点：汤鲜味美，微苦具有清内火之功效。
