湘菜：四宝鸽肉汤
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2009-10-19 22:02:50
小学家长最新升学资料下载湘菜：四宝鸽肉汤
主料：
净仔鸽
辅料：
莲子、桂圆肉、枸杞、大枣
调料：
盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜
做法：
1.将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用；
2.将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用；
3.将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸40分钟，取出拣去葱、姜不要，将汤盆上桌即可。
特点：汤鲜味美，鸽肉软烂，营养丰富。
天天提示：莲子为体弱人常食之佳品，可补五脏十二经脉气血。龙眼又名桂圆，因桂圆可大补阴血，故女人常食之佳品。
