湘菜：银芽鸡丝榨菜
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2009-10-19 22:15:28
小学家长最新升学资料下载湘菜：银芽鸡丝榨菜
主料：
鸡脯肉、榨菜
辅料：
豆芽菜、胡萝卜、鸡蛋
调料：
盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、香油、胡椒粉、葱、姜
烹制方法：
1、将榨菜切成条放入清水中浸泡片刻，再将胡萝卜、鸡脯肉、葱姜分别切成丝备用；
2、在鸡脯肉中打入鸡蛋，加胡椒粉、盐、料酒、鸡精、淀粉上浆，榨菜捞出控水放入炒锅中炒熟盛出备用；
3、坐锅点火倒入油，油温三成热时先放入鸡脯肉滑开，再将胡萝卜放入过油，捞出控油，锅内留底油，放葱、姜煸出香味后倒入榨菜和豆芽菜，加少许酱油，翻炒片刻，淋上香油即可出锅。
