湘菜：生煎鳜鱼
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2009-10-19 22:16:29
小学家长最新升学资料下载湘菜：生煎鳜鱼
主料：
鳜鱼一条；
辅料：
青红椒、生姜片、葱段；
调料：
食用油、米酒、海鲜酱油、盐；
做法：
1、将鳜鱼剖洗干净，开背，抹干水分，用适量盐涂在鱼身内外，并腌制15分钟；
2、坐锅点火倒油，稍后放入生姜片煸炒，用猛火将鱼放入锅中转中火，两面都煎至八分熟时再加入葱段、青红椒块及少许米酒；
3、待烹出香味加少许海鲜酱油即可。
特点：鲜香咸脆。
