鲔鱼派
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2009-10-19 22:34:33
鲔鱼派
口味:咸甜味
工艺:烤
鲔鱼派的制作材料:
主料:小麦面粉192克,小麦富强粉48克
辅料:起酥油205克,鸡蛋20克,鸡蛋黄20克,洋葱(白皮)100克,金枪鱼200克,玉米(鲜)150克
调料:盐10克,胡椒粉30克,猪油(炼制)25克,白砂糖10克
教您鲔鱼派怎么做,如何做鲔鱼派才好吃
1.高筋面粉、低筋面粉、水(144克)、盐(3克)、白油、砂糖、起酥油制作酥皮面团;
2.将已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米、厚0.3厘米的酥皮面皮后,静置松弛30分钟;
3.将酥皮面皮分切成12厘米、宽6厘米共30片的面皮;
4.取15片面皮并在表面上刷上一层鸡蛋液,再取每份约30克重的鲔鱼馅料均置放在面皮中央处,再取另外15片面皮覆盖上去;
5.最后再涂抹上一层蛋黄液后,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟。