草莓蛋糕卷
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2009-10-19 23:18:26
小学家长最新升学资料下载草莓蛋糕卷
口味：甜味
工艺：烤
草莓蛋糕卷的制作材料：
主料：鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克,小麦面粉85克
辅料：草莓200克,泡打粉1克,塔塔粉1克
调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油50克
教您草莓蛋糕卷怎么做，如何做草莓蛋糕卷才好吃
1.取约60克的草莓洗净后打成草莓汁备用；
2.蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；
3.再放入色拉油、草莓汁拌匀；
4.分别放入过筛后的的低筋面粉、泡打粉一起拌匀，成蛋黄面糊；
5.蛋白先与塔塔粉一起拌至发泡；
6.再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
7.先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀，再将剩余蛋白面糊加入拌匀，成蛋糕体面糊；
8.取烤盘，内部底层先铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
9.先铺一张蛋糕纸于桌上，再倒扣出烤好的蛋糕体；
10.撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却；
11.将剩余的草莓洗净，切丁；
12.草莓拌入鲜奶油布丁馅（300克）中成草莓果酱；
13.蛋糕体另一面抹上草莓果酱于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与蛋糕纸一起卷起即可。
