法式洋梨杏仁派
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2009-10-21 12:39:37
小学家长最新升学资料下载法式洋梨杏仁派
口味：甜味
工艺：烤
法式洋梨杏仁派的制作材料：
主料：甜派皮500克
辅料：牛油120克,鸡蛋70克,鸡蛋黄25克,小麦面粉50克,杏仁145克,巴梨350克,果胶10克
调料：白砂糖80克,朗姆酒15克
教您法式洋梨杏仁派怎么做，如何做法式洋梨杏仁派才好吃
1.无盐牛油放置室温软化，稍微打发；
2.加入过筛的糖粉拌至乳白色，再分次加入全蛋及蛋黄拌匀；
3.将兰姆酒与过筛的杏仁粉及低筋面粉与牛油一起拌匀，即为奶油杏仁馅备用；
4.将甜派皮擀成约0.4厘米厚，放入派模内整形并用叉子刺洞后，静置松弛约15分钟；
5.将罐头洋梨取出沥干后，切片备用；
6.挤花袋中摆入1厘米平口花嘴，装入奶油杏仁馅以漩涡状挤入派皮中约八分满；
7.再摆上洋梨片，放入以180/180℃的烤箱烘焙约20～25分钟；
8.出炉后用刷子将镜面果胶刷在派的表面，待冷却脱模即可。
